創新秘魯中菜

圖：Lomo Saltado糅合傳統與創新的元素

在艷陽高照的日子，搵間食肆坐低慢慢嘆美食，不失為消暑良方。落戶於中環卑利街的秘魯中菜小館Chifa，帶來秘魯菜與中菜交融的獨特菜式，讓食客感受秘魯利馬唐人街的熱鬧氛圍。

其中Dumplings（餃子）有一系列大膽口味的創作，包括加入紅菜頭的Violet Xiao Long Bao，紫色的小籠包以新鮮豬柳為餡料，注入蔬菜高湯，底下加入一層以烤雜菜熬成的醬汁，口感豐富；Lomo Saltado Dumpling則將傳統Chifa菜式加入創新元素，用牛柳、洋葱及薯仔製成，配上鬆脆甜薯片、炸紅葱頭及秘魯辣椒，新穎之餘不失傳統的味道。

飲料方面，多款清爽的雞尾酒味道清新，不妨來一杯由白梅酒、香蕉利口酒和白苦艾酒混合而成的The Canary，非常醒胃。