【亞洲文旅網訊】東南亞國家有很多為人共知的美食，然而在這些國家裏面，緬甸的美食似乎並沒有得到它該受到的重視。緬甸這個國家給人的印象似乎總是物質缺乏、人民生活水平低，也因著它“永無止境”的外擾內患的政治局面及多方因素，讓緬甸這個國度更加的“封閉”和神秘。
緬甸人們極愛吃沙律，仿佛日光之下所有食材都是為被做成沙律而生，無論是米飯、面條、米線、蔬菜、油炸食物等，在他們的烹調字典裏萬物皆可湊拼成沙律。而在眾多沙律裏面最傳統和最有名的可數這款——發酵茶葉沙律。這道被稱為緬甸國菜的沙律，把帶點微苦的酸茶葉與椰菜、番茄、和炸得香脆的堅果和豌豆混在一起，味道微微酸苦卻又異常的清新。這沙律可當作小吃或開胃菜，也可以配搭米飯一起吃。
關於早餐，這款Mohinga可以說是緬甸人的“國民早餐”，有人說若沒有吃過這道Mohinga就不能算是吃過緬甸菜，可想而知它在緬甸人心中的地位。這款Mohinga其實就是浸在魚湯裏的米粉，魚湯濃稠並伴有濃烈的香草味，通常會配香脆的香蕉片一起吃。
緬甸的茶館與香港的大排檔有點相似，在茶館裏能品嘗各式各樣的緬甸菜、甜品、菜肉包及各樣的點心和小吃。而菜館裏的招牌小吃，或者說每間茶館必定具備的小吃是咖喱角和炸面包。它們在茶館的地位有如港式茶餐廳裏的奶茶和菠蘿油，擔當著一間茶館的主要角色。
說是豆腐面其它並不是真的用黃豆所做，而是用鷹嘴豆粉制作而成的質感濃稠的粥，吃的時候有粥面上淋上一點肉湯、辣椒油再撤上一把醃菜和幹果粉，有時還會配上醃制過的雞肉一起吃。雖然配搭聽起來有點怪怪的，但據說味道卻是出人意料的好。
緬甸飲食離不開米飯的同時也離不開油炸二字，在大街上、茶館裏，從高級餐廳到家常中菜都能找到不同種類的油炸小吃。除了當地人最喜歡的咖喱角和春卷，還有一種名為Fritters的煎餅都是被喻為不可錯過的美食。
緬甸人對於咖喱的喜愛也是很熾熱的，緬甸咖喱通常配肉類或海鮮一起煮。去餐館吃一頓緬甸咖喱飯還會配上無窮無盡的小菜和沙律、油炸菜蔬、湯和一大盤新鮮的蔬菜及搗碎的香草醬。味道雖然同樣也是辛辣但卻與別國的咖喱味道卻很不一樣，泰國的咖喱口味通常帶點兒甜，但緬甸的多數是鹹味為主。
都說米飯是緬甸飲食的根基，對於緬甸人來說米飯不僅僅是一種主食，緬甸很多小吃或甜品甚至沙律都由米飯制成。而這款撣族米飯可以說是緬甸飲食文化的代表，它由淡水魚、薑黃、蒜油一起烹煮而成，味道鮮美甘香。有人說這道米飯才是緬甸既平凡又最具特色和代表性的味道。
緬甸對於甜品的概念有自己的見解，緬甸的甜品不一定放糖，“甜味”通常來源於磨碎的椰子、新鮮椰汁、糯米飯、木薯粉或水果等。據說這款Sanwin Makin是其中必試的甜品，滿滿的椰子香，口感松軟又帶點兒韌勁，是當地傳統的地道小吃。
緬甸菜的味道可以說全由辛辣、酸味、鹹味分構或疊加而成，對於初次品嘗緬甸菜的人來說是一種味蕾的嶄新的旅行，像探索了一個未知的領域，有點泰國菜的影子，卻又是一個全新的味覺享受。或者因著種種原因讓緬甸這個國家在國際上一直被忽視，但緬甸菜或者說它的飲食文化應該更值得人們加以認識，正如《紐約時報》對緬甸菜的評價所說“緬甸不再是美國、亞洲烹飪體系中不應當的分化者”。
