【亞洲文旅網訊】作為日本國民美食的拉面，以其豐富的種類、多樣化的口味在全世界擁有眾多的擁躉。
所謂拉面，無非是小麥粉制成的長條狀面條，但接下來的幾種拉面，絕對突破你的想象。
01 檸檬拉面
先從容易接受的款式開始吧！
檸檬拉面是近期上升勢頭很猛的一款拉面，可能馬上就要成為單獨的拉面門類而獨立出來。許多拉面店陸陸續續推出檸檬拉面來吸引顧客，甚至你還可以在超市買到盒裝的速食檸檬拉面。
根據制作手法的不同，檸檬拉面的「檸檬介入程度」也有所區別。比如在普通制作的豬骨或是鹽拉面上放上切片的檸檬用於調味，這種就是比較初級的檸檬拉面。檸檬的酸味與香味可以中和高湯油膩的口感，使得食欲被大大地激發出來。
也有些店家會將檸檬放入高湯裏一起煮，這種「檸檬介入程度」高的店家會使用檸檬做出整碗湯頭，並且還可以用這種湯頭制作檸檬冷面。
在此推薦一家在日本擁有相當高人氣的販賣檸檬拉面的店「Rinsuzu食堂」。它因為電視節目的報道成了網紅店，基本上來這裏的食客都會點一份檸檬拉面。
店名：Rinsuzu食堂（りんすず食堂）
地址：東京都江東區大島5-7-3
02 菠蘿拉面
這可以說是檸檬拉面的升級版了，和檸檬拉面同屬於「小清新」拉面，並且與檸檬有著相同解膩功效的菠蘿食用起來更加容易入口。
這家本位於西荻窪的名為「Papapapapain」的拉面店原本是經營中華料理的傳統店面，後來因為飲食街激烈的競爭改為經營特色菠蘿拉面。這裏的菜品全部為使用菠蘿為輔料的鹽拉面、醬油拉面、蘸面、蝦拉面等。
△ 醒目的店面招牌
現在這家店搬到了東京都內稍偏僻的町田站附近，不過，它依然保留了原來的風格和口味。
店名：Papapapapain（パパパパパイン）
地址：東京都町田市原町田3-1-4
03 背脂 100% 拉面
說完了小清新，我們來看一些重口味的。這款背脂 100% 拉面，湯頭中不使用水，而是完全由豬背部脂肪層的肥油制作。淩駕於所有油膩系的拉面之上，讓你體會到不可思議的脂肪的甘甜味道，就是這樣單純。
當然，這種極端的拉面不建議每天都吃，所以這家名叫「下頭橋拉面」的店鋪每天只提供 5 碗限量的背脂 100% 拉面。看著沾滿油膩膩肥油的拉面碗，你是否已經坐不住了呢？
店名：下頭橋拉面（下頭橋ラーメン）
地址：東京都板橋區常磐臺3-10-3
04 18 禁拉面
對著這碗 18 禁拉面不用捂眼睛。它之所以叫 18 禁拉面，是因為湯頭中加入了大量的龍舌蘭酒。
在一碗 300 毫升左右的湯頭中，加入一盎司的龍舌蘭酒。這樣的比例使得酒精不會因為面的熱度而完全揮發掉，相當一部分酒精還會留在湯頭中。所以這碗拉面不光可以聞到酒的味道，還可以在食用的時候嘗到很濃的酒味。
日本法律規定 20 歲之後才可以喝酒，所以這碗面是真正屬於成人的拉面。當然，開車來的客人也是不可以食用的。
店名：面屋河野（麺や河野）
地址：東京都練馬區中村3-13-10
05 青拉面
作為人類，與生俱來的是，我們知道有些顏色並不是食物的顏色，比如說青色。一般青色的液體在電影裏都是用來嚇唬觀眾的。尤其在全是白色的面、雞肉和雞蛋的映襯下，那青色的湯散發著令人窒息的不安感。
湯為什麼會是青色的？店家說這是他們的商業機密。不過，這種湯頭和一般的雞湯拉面味道差別並不是很大。雖然是注重外表的視覺系拉面，但作為雞湯拉面，味道必須擺在第一位。
這家店由於電視節目的報道成了一家日本網紅店，想要嘗試的食客可能要排隊。
店名：吉法師（KIPPOSHI）
地址：東京都墨田區吾妻橋3-1-17
06 咖啡拉面
如果龍舌蘭酒拉面太過刺激，那麼就來試一試咖啡拉面吧。
這碗咖啡拉面使用日本特色的白醬油調味，在咖啡裏加入鰹魚高湯來制作湯頭。這款拉面擁有咖啡帶來的獨特酸味，並混合著鰹魚湯的甘甜，咖啡的香氣也很好地保留在湯頭裏。
這家名叫「拉面 246 亭」的拉面店從 2015 年開始推出名叫「咖啡旅」的菜單。其中不光有咖啡拉面，還有店主用自己烘焙並研磨成的咖啡粉制作的咖啡。這些咖啡單品都是專門為配合自家的拉面而特制的咖啡品種。
在吃完拉面之後，還可以嘗試他家的「拉面雜炊」。「雜炊」其實就是湯泡飯，常用在鍋料理中。將煎好的蔥和白米飯加入到吃完拉面剩下的湯頭中，讓米飯充分吸收湯水，每一滴湯都不會浪費。由於有咖啡的味道，這種咖啡雜炊也為食客帶來了非常新奇的味覺體驗。
