“宮廷電車”上的精致餐點
“宮廷電車”在海牙和福爾堡之間穿梭。（圖片來自“宮廷電車”Facebook官方賬號）
【亞洲文旅網訊】環球時報特約記者 高峰 對許多人來說，旅遊無非是“逛吃”——逛景和吃美食。如果能將兩者結合起來，應該是最佳體驗了。荷蘭有家電車餐廳就能滿足遊客的這種需求。它穿行在海牙和福爾堡這兩座古老城市之間，沿途風景秀色可餐；車上提供米其林水准的西餐，兼具美味與創意；再加上全程體貼周到的服務，難怪被許多遊客形容為“天堂之旅”。
荷蘭第一家電車餐廳
這家餐廳名為“宮廷電車”（Hoftrammm）。它的創始人鮑比·範·哈倫是海牙人，在環球旅行時產生了開一家電車餐廳的想法。他在意大利米蘭、澳大利亞墨爾本和新西蘭基督城都體驗了那裏的電車餐廳，邊觀光邊享受美食，留下了很深印象。他想把這個商業模式移植到荷蘭。當他得知海牙的公交公司HTM准備淘汰一批有軌電車時，決定著手實現這個夢想。
由於電車餐廳要使用公共交通資源，哈倫先聯系市政府和HTM，經過努力終於取得了相關許可。接下來就是籌錢。雖然這個商業創意很有吸引力，卻沒有銀行願意提供貸款。於是哈倫借助眾籌平臺發起眾籌，最終有177位投資者願意投資，項目成功啟動。如今這些人的名字已經被寫在公司網站“名人牆”上。經過4年半不懈努力，“宮廷電車”於2014年5月11日正式運營，荷蘭終於有了第一家電車餐廳。2015年，35歲的哈倫被荷蘭餐飲管理協會評為“年度專業人士”，獎勵他在餐飲領域的“獨特創意和鍥而不舍精神”。
“通向美味的車票”
“宮廷電車”由一輛GTL8-1型電車改裝而成，它在HTM公司運營時的編號是3035。最初哈倫本想買一個更老的車型來改裝，以充分體現他心目中電車餐廳“古典而優雅”的形象，後來因為維護成本等原因被迫放棄。改裝後的車體外面以黑色調為基礎，伴以金色的線條和字體，以表現高檔格調。內部裝飾以白色調為主，這也是高檔餐廳喜歡用的顏色。車頭上寫著“通向美味的車票”，言簡意賅地突出電車餐廳特點。
車上分三個區，A區和B區是就餐區，C區是廚房，顧客可以看到廚師工作。此外還有吧臺、衛生間和小衣帽間。就餐區有8張四人桌和6張兩人桌，最多可接待44位客人。車上有6至7位服務人員，分別是司機、廚師、助理廚師、領班和2到3名侍者。
哈倫聘請荷蘭最著名的廚師皮埃爾·溫德作為行政主廚。溫德1997年就在電視烹飪節目中出名，多年熱度不減。除了廚藝好，他還擅長營銷自己，是荷蘭餐飲界的社交媒體明星。溫德為“宮廷電車”餐廳量身定制四道菜的西餐食譜，每一道都是讓人入眼驚豔、入口垂涎的上乘之作，還有與之相匹配的酒水，包括海牙特制啤酒等。遊客訂餐時還可說明食物偏好或過敏情況。
“宮廷電車”只在周一至周五傍晚開行一趟，十分搶手。它還接受包車預訂，公司包下這個電車餐廳搞活動或宴請客戶，是有裏有面又有趣的形式。
曆史文化之旅
“宮廷電車”從福爾堡車站始發。福爾堡是荷蘭曆史最悠久的城市，1988年曾舉行建市2000周年慶祝活動。這裏有眾多曆史建築，人氣最旺的當屬康斯坦丁·惠更斯的故居。惠更斯是17世紀荷蘭黃金時代的詩人和作曲家。
開車前15分鐘“宮廷電車”開始迎賓，遊客登車後即可享受咖啡和“宮廷電車”特制面包，電車美食之旅就此展開。在接下來的兩個多小時裏，電車不疾不徐，穿行在福爾堡與海牙之間，沿途將經過老火車站、林蔭大道、宮廷池塘等地標性景點。海牙老火車站1843年建成運營，是荷蘭最早的三個火車站之一，另外兩個是阿姆斯特丹和哈勒姆的火車站。現在的海牙老火車站是1891年重建的，是荷蘭最繁忙的火車站之一。
從17世紀起，海牙林蔭大道就是歐洲各國王公貴族喜歡光顧的地方，據說這裏的菩提樹是神聖羅馬帝國皇帝查理五世栽下的。宮廷池塘位於海牙市中心，它是一個人工湖，曆史和海牙市一樣悠久。荷蘭中央政府、議會和著名的莫裏茨畫廊緊挨著它。
“宮廷電車”的線路與1路電車部分重合。筆者在荷蘭工作時，周末經常乘1路電車遊玩。一路可見運河、風車、草地、悠閑的牛羊、劃小艇的人、騎自行車的人等荷蘭標志性風景，經常會產生下去走一走、細細體驗這些美景的強烈願望。相信乘坐“宮廷電車”的遊客也會有這種感覺。
圖文源自：環球時報
