【亞洲文旅網訊】成都市餐飲門店數量超過20萬家，餐飲從業人員超過100萬，為了吃一頓飯排隊、打卡的現象比比皆是；澳門同为世界“美食之都”，每年吸引世界各地的遊客超過3000萬，中西特色美食都能在這裏找到……才結束的第十一屆澳門國際旅遊(產業)博覽會期間，一場餐飲美食交流合作座談會在澳門舉行，對話的雙方是來自成都和澳門的餐飲從業者。
同為聯合國教科文組織授予的“美食之都”，兩地的餐飲從業者擦出了哪些火花？抱著美美與共，交流互鑒的想法，在觀點碰撞的同時，澳門美食同業聯合商會與成都餐飲同業公會簽署合作協議，根據了解，這次簽署友好交流協議，雙方將深度發掘美食文化內涵，整合資源，建立友好互訪機制，搭建合作交流平臺。
成都餐飲同業公會執行會長袁小然與澳門美食同業聯合商會監事長邢越簽署友好合作協議書，澳門美食同業聯合商會創會會長黃義滿、周志文與成都餐飲同業公會輪值會長陳天福見證簽約儀式。
風從南方來，事在比中幹。成都餐飲同業公會執行會長袁小然坦言，2019年10月，在成都市委統戰部的指導下，成都餐飲同業公會就與赴蓉交流的澳門美食同業聯合商會簽署了友好合作協議，並提議建立蓉澳兩地友好互訪機制，搭建合作交流平臺，以此促進蓉澳兩地餐飲企業對口協作以及雙方全面合作。“毋庸置疑，‘再次’簽署協議是對蓉澳餐飲行業間友好交流的延續和深化。”
美食文化之間的交流互鑒，不僅可以促進社會風尚與審美的交融變遷，還能促進產業和經濟的演變發展。
如今的成都，正以全球化視野打造國際美食產業高地。眼下，成都是中國西部地區國內外餐飲品牌入駐最多的城市，中國當代“八大菜系”和全球多數國家餐飲品牌均在成都百花齊放、交融發展。海納百川、兼收並蓄就是成都美食文化的核心，在袁小然看來，這充分說明成都的餐飲美食氛圍是開放包容的，成都的消費者是喜歡和願意嘗鮮的，“歡迎澳門同行來成都發現挖掘機遇。”
“機遇”是不變的話題。
澳門美食與旅遊緊密相連，美食擔當傳承文化的角色，讓澳門中西薈萃的獨特文化以更豐富多元的方式不斷延續。澳門美食同業聯合商會監事長邢越表示，雙方探討美食文化發展、互動宣傳推廣、美食人才引進等等議題，也就如何傳承與推廣兩地美食文化深入溝通，“我們期待通過交流合作，共同促進美食文化推廣。”
成都海外聯誼會常務理事、澳門美食同業聯合商會常務會董顏才烈表示，兩會於2019年簽約友好協會以來，已建立起深厚的友誼，疫情期間更是建立起網上交流平臺，很好的促進了兩地美食行業的資訊和文化交流。
阿維斯餐飲集團有限公司董事長兼行政總裁歐珍妮、李家菜餐飲集團董事局主席李啟洲、進致餐飲管理有限公司軌行董事顏祝祝、贏火鍋大排檔董事吳洛年……對於合作和交流的期待而言，從參會的眾多企業代表來看可見一斑。有個細節是，“濠江一聚結情誼，蓉城往來啟新思；美食相研展創意，利惠民生謀福祉。”澳門美食同業聯合商會創會會長、澳門廣告商會主席黃義滿對於成都和澳門餐飲之間的交流合作充滿期待，更是即興創作以表達心情。
一盤菜就是一個窗口，呈現著一座城市的性格與文化。
袁小然介紹，如今的成都，正在開放賦能中打造美食城市品牌，尤其近十年多來，成都奔赴世界各地舉辦美食節，努力推動川菜品牌企業走出去，面向全球傳播美食文化、制定美食標准、建設美食協會，著力打造國際美食傳播中心、國家美食文化交流創新中心、特色美食人才培訓中心及全球川菜權威發布中心。“澳門每年遊客數量龐大，又位處粵港澳大灣區，餐飲行業有很大的發展空間。袁小然稱，“我們希望希望通過豐富的交流形式，讓廣大消費者能更方便了解兩地美食背後的文化，更讓企業發掘兩地市場‘食力’和新機遇。”
成都餐飲同業公會參加座談會議名單
巫文俊 成都餐飲同業公會名譽會長、成都市金港房屋開發公司董事長
陳天福 成都餐飲同業公會輪值會長、成都柴門餐飲管理有限責任公司董事長
袁小然 成都餐飲同業公會執行會長
楊曉淩 成都悅百味餐飲有限公司董事長
祁淩雲 成都聽香花醉餐飲管理有限公司聯合創始人
白 通 成都坐井餐飲管理有限公司董事長
韓惠成 成都市中以津惠農業科技有限公司、新津縣津惠大酒店董事長
周 楊 四川至膳品牌管理有限公司董事長
王文軍 成都大龍燚餐飲管理有限公司聯合創始人
袁 燁 成都世紀甲子餐飲管理有限公司董事長
陳啟彬 成都錦尚牛仔港餐飲管理有限公司董事長
李 曉 四川兵哥餐飲管理有限公司董事長
尹思聰 成都高新區永樂飯店主理人
（圖文來源：成都餐飲快訊）
